これらは、9月21日から9月26日までに州の安全衛生検査官がVolusia郡に提出した最新のレストラン検査報告書です。
フロリダ州ビジネスおよび専門家規則は、検査報告書を検査時に起こっていたことの「スナップショット」として説明しました。ある特定の日に、ビジネスは最新の検査で記録されたよりも少ないまたは多い違反を持っている可能性があります。特定の日に実施される検査は、企業の全体的な長期的なステータスを表すことはできません。
-中級-すべての従業員に必要な従業員トレーニングの有効期限が切れています。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
-基本-食品スタッフが使用するシンクには手洗いの標識はありません。キッチン**現場での修正**
-優先度が高い-モッププールタップまたはモッププールタップに追加されたアクセサリ/セパレータに真空回路ブレーカーがありません。
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。-ドライストレージ。
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。乾いた状態で保管してください。
-優先度が高い-食品中または食品に保管されている有毒物質/化学物質。オフィスでは、スプレーとワックスのチップとキャンディーボックス。**オンサイト修正**
-中級レベル-予備検査から開始：中級レベル-認証なしの食品管理者の設立。認定された食品管理者認定試験プロバイダーのリストは、http：//www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**にあります。**警告**
-中級-最初の検査から：中級-必要な州承認の従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-優先度が高い-生の動物向け食品が保管ユニット内で適切に分離されていない。生の殻付き卵は牛ひき肉に保存され、冷蔵庫に入れられます。ハンバーガーは作りたてです。**オンサイト修正**
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒には使用を中止し、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで手動消毒を設定します。塩素0PPM。100PPM**オンサイト修正**
-優先度が高い-従業員は、裸の体の部分に触れてから、食品の調理作業に従事したり、清潔な機器や器具を移動したり、手を洗わずに包装されていない使い捨てサービスアイテムに触れたりします。女性労働者は、har、ズボン、マスクを動かした。彼女は手を洗わずに食事を出すことができます。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。フロントカウンターのガラスディスプレイで、冷蔵庫のミルクは48°F-冷蔵）/1時間。二重ガラスドアの保管エリアは、クーラーバター（48°F-冷蔵）/1時間に入ります。別のユニットに配置することをお勧めします。**是正措置が講じられています**
-中級-マークされていない有毒物質を含むスプレーボトル。シンクのスプレーボトル内の液体を手で洗います。消毒剤としてマークされたオペレーター。**オンサイト修正**
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。電話機は、準備エリアのワッフルミックスコンテナの上に保管されています。**オンサイト修正**
-基本-食品スタッフが使用するシンクには手洗いの標識はありません。**バスルームでのオンサイト修正**
-基本-ワイプの塩素消毒剤の強度が正しくありません。0PPM。**オンサイト修正**
-安全な食品の開封と保存に使用される、商業的に加工されたすぐに食べられる食品の中間時間/温度管理。開封後の日付が24時間以上正しくマークされていません。ミルク。**オンサイト修正**
-中級-シンクはシンクに保管されているため、従業員は使用できません。たる。**オンサイト修正**
-中級-3セルシンク/食器洗い機で第4級アンモニウム化学消毒剤を使用する場合、第4級アンモニウム化学試験キットは提供されません。
-基本-デバイスの周囲温度を目立たなくします。サンドイッチステーション。**オンサイト修正**
-中級-フードマネージャー認定の有効期限が切れています。承認された食品管理者認定試験プロバイダーのリストは、http：//www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired6/2020にあります。
-基本-パイプやタップ/ハンドルの漏れ。2階のバーの近くに洗面台があり、ソーダマシンを設置するために排水管が切断されています
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。より冷たいフラン（46-49°F-冷たく保つ）/;ミルク（45°F-冷蔵）/フロントカウンターで2時間。ユニット温度が上昇するオペレーター。**是正措置が講じられています**
-優先度が高い-拭き布溶液の濃度が、この場所に保管されている最大許容濃度を超えているため、食品、機器、器具、リネン、使い捨てまたは使い捨てアイテムの相互汚染が発生する可能性があります。オペレーターは50PPMを修正しました。**オンサイト修正**
-基本-ボウルまたはハンドルのない他の容器は、食物を分配するために使用されます。調理ラインの前のボウルで、クーラーに肉を分配するために使用されます。**オンサイト修正**
-基本-天井/天井タイルが損傷しているか、損傷しています。製氷機で、乾燥した保管場所で。**オンサイト修正**
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。従業員はサンドイッチプレスの隣のテーブルで飲み物を飲みます。**オンサイト修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。生産ラインの前で薄くスライスされたチーズ（45-48°F-冷蔵）/3.5時間。別のデバイスで冷却します。**是正措置が講じられています**
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。調理エリアを押して沈めます。**オンサイト修正**
-優先度が高い-安全な食品の熟成/加熱時間/温度が2時間以内に135°Fから70°Fに冷却されない。パスタはクーラー82Fで2.5時間歩くことで調理できます。オペレーターは自主的に廃棄します。**是正措置が講じられています**
-優先度が高い-温度の乱用により販売を停止するために、安全な食品の時間/温度管理が発行されます。
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。炊飯器の中、台所の中。米（128°F-保温）/30分。オペレーターは再加熱します。フライパンのバスケットチキン（76°F-保温）/5分;オペレーターが再加熱します。**是正措置が講じられています**
-中級-自転車でブロックされているため、従業員はシンクを使用できません。オペレーターが移動しました。**オンサイト修正**
-基本-食品と接触しない表面に食品の残留物、ほこり、汚れを蓄積します。キッチンの容器に小麦粉をまぶします。
-優先度が高い-殻から取り出された卵は、周囲温度が華氏45度を超える室温に保ちます。**警告**
-優先度が高い-温度の乱用により販売を停止するために、安全な食品の時間/温度管理が発行されます。**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。ペプシクーラースプラウト51f、生チキン50f、エビ45f、ヌードル45f。鍋の反対側にあるクーラークックラインクーラーポーク61f、ビーフ57f、エビ58f、ビーフ64f、ポーク72f、豆腐62f、ビーフ70fスタッフは、クーラーに4時間未満保管してから、冷蔵庫に入れました。管理国はこの技術を冷凍技術と呼んでいます。デルフィールドチキンとバッター44fチキン62fは積極的に準備されていませんでした。フィールドテクノロジー**警告**
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。ワンタン77f従業員暖房**警告**
-中級-エントリー冷蔵庫の内部は、食品の残骸の蓄積によって汚れています。ペプシクーラー**警告**
-基本-敷地内で死んだゴキブリ。2つのクーラーの間の床に死んだゴキブリがいます。レディースルームには2匹の死んだゴキブリがいます。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-華氏135度未満の静水に保管されている使用中の器具。**現場での修正****警告**
-基本-土壌残留物は非食品接触面に蓄積します。醤油、小麦粉、コーンスターチ容器の外観**警告**
-基本-壁にグリース、食品の残留物、ほこりがたまっています。**警告**3つのコンパートメントシンクを介して
合計11件の違反があり、優先度は高くありませんでした。-中級-予備検査：中級-まな板が汚れている/汚れている。**警告**
-中級レベル-予備検査から：中級レベル-拡張可能な冷蔵庫の内部は、食品の残留物の蓄積によって汚れています。ペプシクーラー**警告**
-基本-予備検査から開始します：基本-非食品接触面へのグリースの蓄積。フードフィルター**警告**
-基本-予備検査から開始：基本-調理器具の下の床が汚れていて、冷蔵庫に届きます。**警告**
-基本-予備検査から開始：基本-フードに大量のグリース、ほこり、または食品の残留物が蓄積しています。**警告**
-2020年9月22日のフォローアップ検査から：従業員はレンジフードクリーナーが到着することを宣言します。**時間の延長**
-基本-予備検査から開始します：基本-拡張可能な冷蔵庫での角氷の蓄積。冷凍庫**警告**
-基本-予備検査から開始します。基本-テーブルの下の棚を、食品の破片や錆で汚れる準備をします。**警告**
-基本-予備検査から開始します：基本-非食品接触面での土壌残留物の蓄積。醤油、小麦粉、コーンスターチ容器の外観**警告**
-基本–予備検査から開始：基本–壁にグリース、食品の残留物、ほこりがたまっています。**警告**3つのコンパートメントシンクを介して
-優先度が高い-Cloroxスプレーボトルを使い捨てサービスアイテムの中または一緒に保管します。乾いた状態で保管してください。**オンサイト修正**
-基本-食品調理、食品保管、食器洗いエリアの照明には、適切な保護カバー、ブッシングコーティング、またはカバーがありません。キッチンとバスルームのライトには、ガラス球が付いたノースリーブのスリーブが付いています。
-優先度が高い-シンクのスプレーホースは、シンクの給水エッジよりも低くなっています。3コンパートメントシンク**オンサイトキャリブレーション**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。マネージャーは、リコッタチーズ（リコッタ）は華氏46度であると言い、クーラー冷蔵庫を準備して掃除するとき（2時間未満）を指摘しました。
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。前日のソースは時代遅れではありません。
-中級-一部の従業員が必要とする従業員トレーニングの有効期限が切れています。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
合計13件の違反があり、優先度は高くありませんでした。-中級-管理者または担当者は、食品管理者証明書の証明を欠いています。**警告**
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。-2つのバスルームは、トイレのドアの外にあるペーパータオルディスペンサーを共有しています。
-中級-計画のレビューは提出および承認されていません-改修が進行中または進行中です。フロリダ州タラハシーの2601ブレアストーンロードに行く必要があります。、FL32399-1011のDBPRHおよびR計画レビューオフィスは、計画と計画レビュー申請書を提出します。計画は60日以内に提出して承認する必要があります。-アーカイブされた現在の計画には、計画のレビューのために更新、送信、承認する必要のある保管室が表示され、最近/進行中の変更が表示されます。3つのコンパートメントシンク、シンク、チェストフリーザー、複数の準備テーブル、アイスクリームメーカー、デスクトップローション/引き出しクーラー。**警告**
-中級-全国的に認められた必要な従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。手羽先が冷凍庫に届く
-基本-ゴミは、昆虫や齧歯動物がゴミに到達しないように、拾うまでコンテナに保管する必要があります。
合計12件の違反があり、優先度の高い違反はありません。-中級-まな板が汚れている/汚れている。**オンサイト修正**
-基本-非食品接触面のカビのような物質。製氷機の外観。箱の外にコショウの入った容器があります。マネージャーは箱をなくしました。
-基本-従業員は、調理エリアまたはその他の制限されたエリアで食事をします。従業員は調理器具で食事をします
-基本-クーラーボックスを歩くと床が汚れ、カビの臭いがします。クーラー内を歩く機器は現在、冷蔵に使用されていません。空気の循環を維持するために、ドアを開いたままにしておくことをお勧めします。床の汚れのクリーニングエリア。
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。シュガー
-優先度が高い-作業を変更した後、または損傷したり汚れたりした場合に、必要に応じて使い捨て手袋を交換する必要はありません。男性のウェイターは手袋でマスクに触れ、手袋を交換したり手を洗ったりせずに食事を提供し始めました。
-優先度が高い-温度の乱用により販売を停止するために、安全な食品の時間/温度管理が発行されます。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。キッチンでは、生産ラインユニットの上部、別のコンテナ内のバターコンテナ。オペレーターは、食べ物がそこに置かれたかどうかわかりません。バター（48°F-冷蔵）**是正措置を講じる**
-中級-食品の準備/加工に従事する4人以上の従業員を抱える現在免許のないフードサービスマネージャー。承認された食品管理者認定試験プロバイダーのリストは、http：//www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**フィールド修正**にあります。
-基本-食事を準備するときに従業員が手/腕に着用するジュエリーはフラットリングではありません。時計を持った女性の食品労働者、食事の準備。**オンサイト修正**
-優先度が高い-モッププールタップまたはモッププールタップに追加されたアクセサリ/セパレータに真空回路ブレーカーがありません。セパレータシンクが間違っている真空サーキットブレーカ。**オンサイト修正**
-中級-シンクはシンクに保管されているため、従業員は使用できません。アイスクリームの側面。**オンサイト修正**
-基本-デバイス内の周囲温度温度計を不明瞭に保ちます。**オンサイト修正**
-中級-3セルシンク/食器洗い機で第4級アンモニウム化学消毒剤を使用する場合、第4級アンモニウム化学試験キットは提供されません。
違反は全部で11件あり、優先度は高くありませんでした。-中級-管理者または担当者は、食品管理者証明書の証明を欠いています。**警告**
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。トイレはトイレのドアの外でタオルディスペンサーを共有しています。
-中級-全国的に認められた必要な従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。
-基本-施設内にあるバスルームは、しっかりと設置された自動閉鎖ドアで完全に閉鎖されていません。
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。スタッフがバーカウンターでドリンク
-基本-流しに停滞または水はけの遅い水があります。シンクは奥の部屋にあります**警告**
-中級-予備検査：中級-従業員は手洗い台を洗う必要はありません。製氷機付きの独立した乾式貯蔵室には流し台はありません。**警告**-2020-09-16に準拠したフォローアップ検査：シンクはありません。**時間の延長**
-フォローアップ検査2020-09-22によると：シンクは設置されていますが、排水されていません。電気をリサイクルすると、下水を排出するための電動ポンプが作動しなくなります。現在、水は下水ポンプを介してバケツに排出されています。下水ポンプパイプは、PVCパイプラインを介して壁から排水し、食器室の排水パイプに排出することができます。オペレーターは、現在シンクに設置されている電動ポンプが下水を排出できるかどうかを確認するために、計画レビューを呼び出すことをお勧めします。**時間の延長**
-中級-予備検査から開始：中級-計画のレビューは提出および承認されていません-進行中または進行中の改修。フロリダ州タラハシーの2601ブレアストーンロードに行く必要があります。、FL32399-1011のDBPRHおよびR計画レビューオフィスは、計画と計画レビュー申請書を提出します。計画は60日以内に提出して承認する必要があります。営業所は隣の建物を直接購入し、再建を始めました。ダイニングを増やし、キッチン/食事の準備エリアと冷蔵庫を拡大したいと考えています。食品を保管するための2つの冷凍庫があります。同じエリアに製氷機もあります。改修の計画は提出されていません。**警告**
-優先度が高い-従業員は、手袋で食品を扱い始める前に手を洗わない。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。生の無愛想な卵は、準備されたレタスとトマトと一緒に容器の上に保管されます。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。ビーフハッシュとソーセージのパテは、ハンドルのない涼しい引き出しの中で45°fでマリネされました。オペレーターは、TCS食品を別の引き出しに移動することをお勧めします。
-中級-現場での時間/温度管理、現場で調理された安全な食品に使用され、24時間以上保管され、日付が適切でなく、調理され、薄くスライスされたコンビーフが冷蔵庫に入れられます。
-基本-食品は水しぶきやほこりにさらされる場所に保管され、シロップ容器は流しの隣に保管されます。
-優先度が高い-有毒物質/化学物質の不適切な保管。缶詰のウォッカは、飲んだ後の貯蔵タンクに密封されています
-中級-製氷機内の黒色物質の蓄積。機械内部の白いパネルに沿った物質の小さなストリップ
-中級-フードマネージャーを登録する必要はありません。認定された食品管理者認定試験プロバイダーのリストは、http：//www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/にあります。従業員は、最近テストを受け入れ、まもなく証明書を受け取ると述べました**警告****警告**
-基本-床が汚れている/破片がたまっている。ソーダビブの下、製氷機の近く/下の壁に沿って
-基本-一度に保存されたアイテムが正しくありません。プラスチック製のコップ、ペーパータオル、トイレットペーパー、その他のさまざまな使い捨てサービスアイテムを床のトランクに配置する必要があります。
-基本-保管場所は清潔で整然と保たれていません。製品の周囲/上にさまざまな機器が点在する酒類貯蔵機器。ファン、スツール、PVC、避雷装置。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。生えびは製品を上回り、生鶏肉は製品を上回りました。**是正措置が講じられています**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。冷たいご飯（57°F-冷蔵）を散歩してください。キッチンから出て昼食をとり、それから涼しい冷蔵庫の中を散歩します。オペレーターはプレートにむき出しになります**是正措置を取ります**
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。エビフライ120F/15分。オペレーターは涼しい冷蔵庫に座っています。**是正措置が講じられています**
-中級-一部の従業員は、州が承認した必要な従業員トレーニング証明書を持っていません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
-基本-敷地内で死んだゴキブリ。調理ラインに2匹の死んだゴキブリがいて、後部の保管場所に1匹のゴキブリがいます。**オンサイト修正**
-基本-従業員は食事を準備しながら食事をします。クックラインで食べる手袋をはめた従業員。**オンサイト修正**
-基本-従業員は食事を準備するときに髪の毛の制約がありません。キッチンには2人の男性食品労働者がいます
-基本-食品スタッフが使用するシンクには手洗いの標識はありません。キッチンでの**現場での修正**
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。調理器具の小麦粉容器には印がなく、保管場所には塩の印が付いていません。**オンサイト修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。生の牛肉45F、生のソーセージ46F、そしてガラスの底が貯蔵室の冷蔵庫に届きます。別のラジエーターに移動**是正措置を講じる**
-優先度が高い-安全な食品の時間/温度管理、公衆衛生管理としての時間を使用し、時間が4時間の制限を超えていることを示します。午前7時にマークされたバターは午前11時に廃棄されます。検査時の午後12時30分にバターを冷凍庫に保管し、4時間後に返却した。演算子は破棄されます
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。マスク**現場での修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。チーズ45F、ハム45Fを別の冷凍庫に移動
-中間-製氷機の内部に黒/緑のカビのような物質が蓄積しています。少量**現場での修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。メインの調理器具クーラーでは、フェタチーズは53Fで10分間、46Fで10分間冷蔵されます。オペレーターが下に移動します。**是正措置が取られました*****違反が繰り返されました**
-中級-開封/調理、冷凍、解凍、適切な日付のない冷蔵温度に保たれた安全な食品の、すぐに食べられる時間/温度管理。袋には冷凍日付のデリミートが入っていますので、冷蔵庫に入れてください。
-中級-一部の従業員が必要とする従業員トレーニングの有効期限が切れています。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。2019年7月
-中間-食品保存容器内の土壌残留物。寒い部屋を歩くときは、スライスしたチーズバッグを解凍した容器**現場での修正**
-基本-天井/天井/通気口が食べ物の残り、グリース、ほこりで汚れています。調理エリア、保管エリア。
-基本-食品調理、食品保管、食器洗いエリアの照明には、適切な保護カバー、ブッシングコーティング、またはカバーがありません。箱入りソーダの上のバッグ、調理器具の端
-基本-ワイプの塩素消毒剤の強度が正しくありません。0ppmclを50ppmclに修正**オンサイト修正****違反を繰り返す**
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。生の鶏肉はクーラーボックスの散歩中にソースに保存されます。**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。エビ、薄くスライスした豚肉、電磁調理器で44°Fから45°Fの豆腐は、涼しい場所に届く可能性があります。オペレーターは蓋を閉めたままにしておくことをお勧めします。**警告**
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。炊飯器で112°fで炊いたご飯。オペレーターは1時間前に調理しました。オペレーターはそれを165°fに再加熱し、135°fで暖かく保つことをお勧めします。**警告**
-中級-デバイスの周囲空気温度計を華氏±3度以内で不正確に保ちます。**警告**
-基本-予備検査から開始します：基本-フードフィルターに蓄積したグリース/ほこり/破片。**警告**
-基本–予備検査から開始：基本–キッチン全体の天井タイルに水のしみが現れます。**警告**
-基本–最初の検査から開始：基本–プラスチック製の鉢を半分に切り、スプーンとして使用します。**警告**
-基本-予備検査から開始：基本-壁のグリースが調理器具の端に蓄積し、食品の残留物が汚れています。**警告**
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。**オンサイト修正**
-優先度が高い-従業員は未加工の卵を殻に砕き、手を洗わずにすぐに食べられる食品や清潔な器具や調理器具を扱います。殻付きのゆで卵は、適切な手洗いなしで取り扱うことができます。別の料理人が卵を割って、新しい手袋をはめる前に手を適切に洗わなかった。汚れた清潔な食器を扱うとき、食器洗い機は手を適切に洗わなかった。検査中は、従業員に手を適切に洗う方法を尋ねてください。**是正措置が取られました****警告**
-優先度が高い-従業員は素手ですぐに食べられる食品に触れます-唯一の材料として華氏145度まで食品を加熱したり、素手で接触できるように最低温度に調理/加熱するために他の材料にすぐに追加したりしません。同社は承認された代替操作手順を持っていません。メッキするときは素手で調理して直接食べます。従業員は手を洗い、手袋を着用するように言われています。スタッフに正しい手洗い方法を確認してください。**警告**
-優先度が高い-時間の浪費により販売を停止するために、安全な食品の時間/温度管理が発行されます。それは4時間後もまだ使用されており、コントロールバターはまだ使用されていました。タイムアウト時間は午前7時30分、観測時間は午前11時55分です。
-優先度が高い-安全な食品の時間/温度管理、公衆衛生管理としての時間を使用し、時間が4時間の制限を超えていることを示します。非継続販売を参照してください。午前7時30分に開始されたサービスラインバターが午前11時55分にまだ使用されていることが観察されました。
-優先度が高い-書面による手順で公衆衛生管理の対象となる食品として使用されると決定された安全な食品の時間/温度管理のタイムスタンプはありません。各シェフが時間通りに保つシェフラインのバッターにはタイムスタンプがありません。調理済みのねり粉は約30分使用されています。容器で正しい時間を調理します。**オンサイト修正**
-優先度が高い-有毒物質/化学物質の不適切な保管。クイックサンスプレーボトルは、調理台に保管されています。
-中級-スライサーの刃が古い食品のくずで汚れています。食品調理エリアのきれいなスライサーブレードに堆積物が観察されました。
-基本-天井/天井/通気口は、蓄積された食品の破片、グリース、ほこり、またはカビで汚染されています。家のバーエリアの前の天井の通気口に設置します。
-基本-従業員は食事を準備するときに髪の毛の制約がありません。きれいな食器を扱うとき、食器洗い機は髪を縛りません。従業員は現場に適切なヘッドバンドを配置しました。**オンサイト修正**
-基本的な機器や器具が適切に風乾されていない-濡れた巣。清潔な食器は、食器洗いエリアの清潔な食器ラックの濡れたプラスチック容器に保管されます。
-基本-食品/食品調理エリア/食品接触装置にテープを掛けます。テープ保管エリアを食品調理エリア/サービスエリアの上に飛ばします。
-基本-ひびの入った、またはひびの入った食品保存容器/容器の蓋。食器洗いエリアの清潔な棚に、ひび割れや損傷した食品容器がいくつか観察されました。
-基本-食べ物は床に保管されます。ドライカーゴトレーラーの床に保管されている2つの燃料タンクを観察します。
-基本-一度に保存されたアイテムが正しくありません。建物の裏側にある乾燥トレーラーの床に1つのサービスコンテナが保管されている状況。
-基本-洗っていない果物/野菜は、すぐに食べられる食品と一緒に保管されます。洗っていない玉ねぎを観察し、冷蔵庫の中を歩いているとすぐに食べられる調理済みの肉の上に置きます。洗っていないアボカドは、サービスエリアのすぐに食べられる食品（サラダ）の上に保管されます。
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒には使用を中止し、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで手動消毒を設定します。0 ppm cl
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。-生の魚を唐辛子の袋に入れ、クイッククッカーを冷凍庫に入れます。オンサイト修正-バターの殻付き卵の状態**修正措置が取られました**
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。ストーブの上で玉ねぎ73Fと118Fを調理しました。昼食前に出かけなさい。各オペレーターは、昼食後に廃棄します。公衆衛生管理としての推奨される時間の使用
-優先度が高い-ワイプクロス消毒剤の濃度が許容最大濃度を超えています。まな板に使用されているスプレー消毒剤が200ppmclを超えている
-中級-3セルシンク/食器洗い機で塩素消毒剤を使用する場合、塩素化学試験キットは提供されません。
-中級-未加工/未調理の動物向け食品を提供し、会社は書面による消費者相談を行っていません。生の動物向け食品は、使用前に完全に調理する必要があります。**オンサイト修正**
-中級-一部の従業員に必要な従業員トレーニングの期限が切れています。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。2019年に期限切れ
-基本-死んだ水で解凍された安全な食品の時間/温度制御。鶏肉と牛肉**現場での修正**
-優先度が高い-加熱バーが黒くならず、皿の表面で華氏160度に達した、および/または高温保持温度計が華氏160度に達していないことを示します。食器洗い機の消毒への使用を停止します。食器洗い機が修理されるまで手動消毒を設定します。食器洗い機2プラス時間を実行しました
-優先度が高い-キッチン、食品調理エリア、食品保管エリアおよび/またはバーエリア、小さな飛翔昆虫に住んでいます。ディッシュマシンエリアのゴミ箱の上を飛んでいるハエが2匹います。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。TCSドレッシング57f、サワークリームを別のクーラーに4時間未満入れます。
-中間-製氷機の内部に黒/緑のカビのような物質が蓄積しています。
-中級-デバイスの周囲空気温度計を華氏±3度以内で不正確に保ちます。かっこいい引き出し調理器具を入力してください
-中級-シンクはシンクに保管されているため、従業員は使用できません。手指消毒剤のバケツはバーに保管されています。
-中級-管理者または担当者は、食品管理者の認定の証明を欠いています。マネージャーは、カードの有効期限が切れていることを指摘し、テストを手配します。
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。
-中級-最初の検査から：中級-必要な州承認の従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-2020-09-21からのフォローアップ検査：マネージャーは、どのようなトレーニングが必要かについて混乱しています。**時間の延長**
-基本-予備検査：基本-ウォークインクーラーのファンカバーにほこりやごみが溜まっています。**警告**
-基本-予備検査から開始します：基本-デバイス内に明らかな周囲温度温度計を維持しません。サラダユニット。**警告**
-中級レベル-最初の検査から：中級レベル-食品接触面での食品残留物/脂肪の蓄積。キッチンのグリルの裏側。
-基本-予備検査：基本-床は滑らかで耐久性がありません。台所に
-中級-3セルシンク/食器洗い機で塩素消毒剤を使用する場合、塩素化学試験キットは提供されません。
-優先度が高い-従業員は、手袋で食品を扱い始める前に手を洗わない。卵を割った後
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。シングルサービングバターとTCSクリーマー71Fはダイニングルームに配置されています。オペレーターは従業員と話し合い、それを破棄します。**是正措置が講じられています**
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。携帯電話、調理器具**現場での修正**
-基本-デバイス内の周囲温度温度計を不明瞭に保ちます。右側の調理器具クーラー**フィールド補正**
-優先度が高い-従業員は、手袋で食品を扱い始める前に手を洗わない。
-中級-3つのコンパートメントシンクで塩素消毒剤を使用する場合、塩素化学テストキットは提供されません。
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。**オンサイト修正**
-中級-一部の従業員は、州が承認した必要な従業員トレーニング証明書を持っていません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
-基本-ウェットワイプは、機器の食品および非食品接触面に時々こぼれ、汚れます。
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。-小麦粉。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。レタスを46°F、フロントクーラーの上部をカット-トマトを45°F、フロントクーラーの上部をスライス
-中級-製氷機の内部に黒いカビの生えた物質が蓄積しています。**オンサイト修正**
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。-ストレージラックを乾燥させます。**オンサイト修正**
-中級-食品接触装置の非腐食性の表面が錆びています。手の届くところにある電子レンジの前の冷蔵庫に入れてください。
-基本-食品の残留物/土壌の残留物がアプライアンスのドアハンドルに蓄積しています。肉はかっこいい柄で歩きます。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。-生卵、牛肉、冷蔵冷蔵庫ですぐに食べられる食品-生ソーセージのソース、本物の冷たい料理**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。蓋をした容器の上部から50Fの開いた缶詰のキノコがクーラーに入ります。オペレーターは**警告中**に移動します
-中級-全国的に認められた必要な従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。土曜日から調理されたソーセージ**警告**
-基本-食品の残留物、ほこり、または汚れが非食品接触面に蓄積します。光の蓄積、ラジエーターと真のラジエーターの白色範囲に達する**警告**
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。砂糖、小麦粉**警告**
-優先度が高い-作業を変更した後、または損傷したり汚れたりした場合に、必要に応じて使い捨て手袋を交換する必要はありません。
-基本-華氏135度未満の静水に保管されている使用中の器具。**オンサイト修正**
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒に使用するのをやめ、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで、手動の消毒方法を設定します。**オンサイト修正**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。クーラーボックスの中を歩く調理済みの豚肉。
-基本-明らかな周囲温度温度計を使用せずに、ユニットとクーラードロワーを保管します。
-基本-元のコンテナから取り出された作業コンテナ間で共通の名前で識別されないソルトコンテナ。
-優先度が高い-缶はへこみ/錆びています。非継続販売を参照してください。1キッチンの棚にある6.10オンスのアルフレードソース缶
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。涼しい棚の上を歩くときは、殻付き卵パックをマリナーラソースの上の棚に保管してください。**オンサイト修正**
-優先度が高い-食品の状態が悪いため、販売を中止しました。ピザはプラグのない場所に一晩滞在しました。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。キッチンメイクラインユニット手羽先（48°F-冷蔵）;/ 1時間、パン焼きチキン（48°F-冷蔵）/1時間。オペレーターは角氷を置きます**是正措置を取ります**
-優先度が高い-安全な食品のための時間/温度管理。公衆衛生管理手段として時間を使用し、4時間/6時間のサイクルの終了時に破棄してはなりません。非継続販売を参照してください。ピザは一晩プラグを抜いたままにしました。演算子は破棄されます。**オンサイト修正**
-中間-製氷機の内部に黒/緑のカビのような物質が蓄積しています。
-中級-一部の従業員は、州が承認した必要な従業員トレーニング証明書を持っていません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
-基本-ボウルまたはハンドルのない他の容器は、食物を分配するために使用されます。刻んだソーセージを配るのに使用した冷たいボウルに手を伸ばします。**オンサイト修正**
-基本-従業員の飲み物の容器はクーラーの中を歩き、開いたソーダはホットドッグによって棚に保管されます。**オンサイト修正**
-基本-食事の準備作業に拘束されていない従業員、男性と女性の労働者。
-基本-配管システムが損傷しています。製氷機の洗面台で使用されます。流しの下のパイプから床に水が漏れた。
-中級-シンクはゴミ箱で塞がれており、従業員は使用できません。**オンサイト修正**
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒に使用するのをやめ、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで、手動の消毒方法を設定します。
-中級-拡張可能な冷蔵庫の内部は食品の残留物で汚れており、コーヒー冷蔵庫はフロントデスクに置かれています。
-中級-予備検査：中級-従業員はシンクをゴミ箱として使用しますコーヒーステーションのシンクには角氷があります**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。60°Fのコールドレールでのカナダのベーコンとトマトのスライス。1.5時間クーラーから出てください。オペレーターは戻って涼しい場所を歩いた。
-中級-スタッフはシンクをダンプベイスンとして使用し、フロントデスクのシンクに氷を注ぎます。
-中級-テーブルで塞がれているため、食器洗い乾燥機を使用して従業員のシンクを洗うことはできません。
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。小麦粉容器。**オンサイト修正**
合計16件の違反があり、優先度の高い違反はありません。-中級-商業的に加工されたすぐに食べられる食品、安全な食品の時間/温度制御がオンになっていて、24時間以上維持されており、開封後の日付が正しくマークされていません。ウォータークーラーの散歩でスライスしたデリミート。
-中級-60日以上雇用された従業員に州が承認した従業員トレーニングの証拠は必要ありません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。
-基本-食品の残留物、ほこり、または汚れは、食品と接触しない表面に蓄積し、キッチン全体の断熱ユニットの下に置きます。
-基本-天井/天井/通気口は、蓄積された食品の残留物、グリース、ほこり、またはカビで汚染されています。
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。**オンサイト修正**
-基本-耐久性のある方法で設計または構築されていない機器または機器。キッチンのカウンターはダクトテープで修理されました。
-基本-明らかにユニット内に配置されていない周囲温度温度計を、クーラー内に延長して保管します。
-基本-食品、機器、器具、リネン、および/または使い捨てまたは使い捨てアイテムの相互汚染を引き起こす可能性のある場所にメンテナンス機器/ツールを保管します。
-優先度が高い-塩素消毒剤を使用してクリーンな機器を消毒していますが、機器が適切な最小強度に達していません。適切に消毒されていない機器は使用しないでください。0ppm、マネージャーの修正は50ppm**オンサイト修正**
-優先度が高い-薬剤容器の不適切な保管。酸逆流症の薬は、棚の上の単一のサービスグローブの隣に置く必要があります。マネージャーは**オンサイト修正**を破棄しました
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。**修正後のサイト**、野菜の上を歩く殻付き卵
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。生の鶏肉（45°F-冷蔵）;チーズ（45°F-冷蔵）フェタチーズ（45°F-冷蔵）。店長は、玄関のドアが2時間前に配達されたと指摘しました。温度を監視し、必要に応じて製品を移動することをお勧めします。
-中間-食品接触面での食品残留物/脂肪の蓄積。生地トレイ、マネージャーはそれが今日掃除されると言いました
-中級-現場で調理されたすぐに食べられる安全な食品および商品、時間/温度管理時間が24時間を超え、日付が正しくマークされていない。生の鶏肉、シュレッドチーズを用意
-基本-食品の残留物/土壌の残留物が手洗いシンクに蓄積します。奥の部屋の流し、検査中にマネージャーが掃除**現場での修正**
-基本-施設内にあるバスルームは、しっかりと設置された自動閉鎖ドアで完全に閉鎖されていません。2つのバスルームドア
-基本-食品は地面から6インチ以上離して保管してください。床にペットボトルの飲み物が入ってくる。
-優先度が高い-食品保管用の非食品グレードの容器-食品との直接接触。ハンドル付きの大きなバスタブ。**警告**
-優先度が高い-生の動物向け食品は、冷蔵庫に保管するときに必要な最低調理温度に従って適切に分離されていません-すべての製品が梱包されているわけではありません。生えびの生鶏肉。**現場での修正****警告**
-中級-冷凍庫内の黒いカビのような物質の蓄積。製氷機。**警告**
-中級-手洗いシンクは、従業員が常に利用できるとは限りません。バルク食品容器によってブロックされています。**警告**
-中級-シンクにアイテムが保管されているため、従業員はシンクを使用できません。パン。食器洗いエリア。**警告**
-中級-シンクにはペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。糸をゆでます。**警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。調理済みの鶏肉。**警告**
-基本-土壌残留物は非食品接触面に蓄積します。アイスシャベルとディッシュラック。**警告****警告**
-優先度が高い-個人の住居で調理された食品。非継続販売を参照してください。ブラウニーとレモンバーのデザートはフロントデスクにあります。
-中級-3セルシンク/洗濯機で第4級アンモニウム化学消毒剤を使用する場合、第4級アンモニウム化学試験キットは提供されません。**違反を繰り返す**
-基本-従業員の個人的な食品が正しく識別されておらず、一般に提供されている食品とは別に保管されていません。ホワイトクーラー
-開封/調理後7日以上の日付が記された、安全な食品の優先度の高い、すぐに食べられる時間/温度管理。**オンサイト修正**
-中級-オペレーターが現場での調理日を適切に追跡/マークしておらず、現場で調理された安全な食品の時間/温度管理が凍結前に冷蔵温度に保たれているため、食品の日付が正しく設定されていましたそれが溶けて再び冷蔵保管されたときにマークされた温度。涼しい場所にあるラザニア。
-優先度が高い-従業員は、手袋で食品を扱い始める前に手を洗わない。
-優先度が高い-未加工の動物向け食品は、冷蔵庫に保管する際に必要な最低調理温度に従って適切に分離できない-すべての製品が梱包されているわけではありません。生の鶏肉は生の牛肉に保存され、冷蔵庫に到着します。
-開封/調理後7日以上の日付が記された、安全な食品の優先度の高い、すぐに食べられる時間/温度管理。羊のチーズが涼しい場所に到着します。
-中級-バーエリアのシンクには、ペーパータオルや機械式ハンドドライヤーはありません。
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。**オンサイト修正**
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒に使用するのをやめ、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで、手動の消毒方法を設定します。
-優先度が高い-食品貯蔵用の非食品グレードの容器、食料品の袋-食品との直接接触。
-優先度が高い-生の動物向け食品をすぐに使える栄養補助食品に入れるか、すぐに食べられる栄養補助食品と一緒に冷蔵庫に保管します-すべての製品がパッケージ化されているわけではありません。生の鶏肉は生の牛肉に保存され、冷蔵庫の中を歩きます。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。殻付きの生卵はクーラーのソースに保存されます。
-中級-現場で安全な食品を調理するために、現場で食事を準備し、時間/温度を管理し、24時間以上（日付が正しくない）置き、エッグロールを冷蔵庫に入れます。
-基本-食品のくず、食品と接触しない表面のほこりや汚れ、調理用カートの食品のくず、キッチン全体の棚。
-基本-機器や調理器具の設計や製造は耐久性がなく、ガラスは寿司冷蔵庫のテープで修理されます。
-基本-水しぶき/ほこりのある場所に食品を保管します。未発見のビーフンは流しの下に保管されています。
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。貯蔵エリアで小麦粉と砂糖を乾燥させます。
-優先度が高い-加熱バーが黒くならず、皿の表面で華氏160度に達した、および/または高温保持温度計が華氏160度に達していないことを示します。食器洗い機の消毒への使用を停止します。食器洗い機が修理されるまで手動消毒方法を設定します。**警告**
-中級-管理者または担当者は、食品管理者の認定の証明を欠いています。**警告**
-中級-スプレーボトルに有毒物質のマークがなく、食品保管場所に応じて調理台に置かれます。オペレータータグ。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-中級-事業運営に必要のない有毒物質/化学物質。食器棚の齧歯類忌避剤。演算子が削除されました。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-食べ物は床に保管されます。キッチンの床に保管されているにんじんの袋。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-使用中のペンチは、使用の合間にデバイスのドアハンドルに保管してください。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-室温で安全な食品を解凍するための時間/温度制御。生の鶏肉は、76F/10分の温度で3つのコンパートメントの水タンクで溶かされます。オペレーターは手をクーラーボックスに入れます。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-停滞した水で覆われた床面積。-冷凍庫の中を歩きます。**オンサイト修正**
すぐに閉じてください。緊急の注文をお勧めします。検査官は、状況が公衆の健康と安全を危険にさらしていると述べた。
-優先度が高い-生の動物向け食品をすぐに使える栄養補助食品に入れるか、すぐに食べられる栄養補助食品と一緒に冷蔵庫に保管します-すべての製品がパッケージ化されているわけではありません。鍋の中の生の魚は、調理ラインの終わりにあるフライドポテト冷凍庫の上に立っています。
-優先度が高い-齧歯類の活動が存在し、齧歯類の糞の証拠が見つかりました。-3食器洗い機の上部-6食器洗い機の下の床-4乾燥保管室の床**オンサイトキャリブレーション****警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。玉ねぎ茹で、前日唐辛子なしの唐辛子
-基本-施設内にあるバスルームは、しっかりと設置された自動閉鎖ドアで完全に閉鎖されていません。2つのトイレ
-基本-外側のドアの敷居に隙間があり、外側に開くことができます。製氷機の隣の裏口。オペレーターがオーナーが手配した修理について説明します。
-基本-食品は地面から6インチ以上離して保管する必要があります。キッチンにはオイルタンクがあり、マリネバレルが入っています。
-中級-予備検査から：中級-製氷機内にカビのような物質が蓄積している。
-中級-初診から：中級-現場での食事の準備、時間/温度管理、現場での調理に使用され、24時間以上保管された安全な食品、および日付が正しくマークされていない。玉ねぎ茹で、前日唐辛子なしの唐辛子
-基本-予備検査から開始：基本-施設内のバスルームは完全に密閉されておらず、自動閉鎖ドアがあります。2つのトイレ
-基本-予備検査から開始：基本-外側のドアの敷居に外側に開いているギャップがあります。製氷機の隣の裏口。オペレーターがオーナーが手配した修理について説明します。
-基本-予備検査：基本-天井の穴。キッチンの後ろ、天井に大きな穴があります。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。殻から取り出された卵は、涼しい散歩道の茹でたハカタグリーンに保管されます。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-優先度が高い-温度の乱用により販売を停止するために、安全な食品の時間/温度管理が発行されます。**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。バーバター（79°F-冷蔵）のカウンターで1時間保温します。オペレーターは冷蔵しました。キッチンの冷蔵庫の引き出しにステーキ（43°F-冷蔵）;ステーキ（47°F-冷蔵）;豚肉（49°F-冷蔵）/ 1時間オペレーターを氷上に置いてイカを作ります（50°F-冷蔵）生産ラインに入ります。エビ（49°F-冷蔵）;粗い砂（50°F-冷蔵）。非継続販売を参照してください。食品調理エリアのミルク（46°F-冷蔵室）の冷蔵庫に1時間置きます。。**是正措置が取られました****警告**
-優先度が高い-ホースビブまたはホースビブに追加されたジョイント/セパレーターに真空回路ブレーカーがありません。屋外**警告**
-中級-農業消費者サービス省または保健省によって以前に承認されていない計画レビューの提出または承認。フロリダ州タラハシーの2601ブレアストーンロードに行く必要があります。、FL32399-1011のDBPRHおよびR計画レビューオフィスは、計画と計画レビュー申請書を提出します。計画は60日以内に提出して承認する必要があります。閉じた屋外クーラーに入れます。喫煙者、閉じていません。**警告**
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-基本-外で食事を準備します。外側で味付けされ、燻製された後、燻製機で調理された食品。**警告**
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。棚の乾燥貯蔵のラベルのない砂糖。**現場での修正****警告**
-優先度が高い-生の動物向け食品が保管ユニット内で適切に分離されていない。生の鶏肉は生の豚肉に保存されます
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。生の鶏肉（50°F-冷蔵）;生の豚肉（46°F-冷蔵）。2時間以内に、マネージャーは冷凍庫に移動しました。
-基本-施設内にあるバスルームは、しっかりと設置された自動閉鎖ドアで完全に閉鎖されていません。
-優先度が高い-従業員は未加工の卵を殻に砕き、手を洗わずにすぐに食べられる食品や清潔な器具や調理器具を扱います。クックラインの男性食品労働者は卵を割って、手を洗わずに料理を始めました。
-優先度が高い-従業員は素手ですぐに食べられる食品に触れます-唯一の材料として食品を華氏145度に加熱しないか、素手で接触できるように調理/最低温度に加熱するために他の材料にすぐに追加しないでください。同社は承認された代替操作手順を持っていません。オペレーターは目玉焼きに触れて皿にのせます。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。冷凍庫のフロントカウンターにバター（51°F-冷蔵）;チョコレートミルク（51°F-冷蔵）;霜（51°F-冷蔵）/3.5時間。氷の上に置きます。
-基本-従業員は、調理エリアまたはその他の制限されたエリアで食事をします。台所で缶入り飲料を飲む男性従業員。
-基本-壁にグリース、食品の残留物、ほこりがたまっています。食器洗い機の後ろの洗浄エリアを押します。
-中間-製氷機の内部に黒/緑のカビのような物質が蓄積しています。光の蓄積**警告**
-中級-調理/食器洗いエリアからシンクを取り外します。分解後、同じ位置に再取り付けする必要があります。食器洗いエリア**警告**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。土曜日に調理されたナス**警告**
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。電話**警告**
-基本-モップシンクまたは封じ込め洗浄設備を提供しません。製氷機は、モップが沈んでいた場所に設置されています**警告**
-基本的に-ウェットティッシュは、使用の合間に消毒液に保管されません。石鹸水で保管してください**警告**
-優先度が高い-有毒物質/化学物質の不適切な保管。スプレー式塗料缶やライターは、食品や食品容器と一緒に後部の乾燥貯蔵ラックに適切に保管することはできません。マネージャーがアイテムを削除し、正しく保存しました。**オンサイト修正**
-優先度が高い-ホースビブまたはホースビブに追加されたジョイント/セパレーターに真空回路ブレーカーがありません。外部ホースビブには逆流防止装置が装備されていません。
-基本-外部開口部は自動ドア閉鎖によって保護されていません。外部リアドアを自動的に閉じることはできません。マネージャーは家主に連絡して問題を解決しました。**是正措置が講じられています**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。より冷たいチーズ（52°F-冷蔵）に到達する/1時間;冷蔵庫に保管してください。
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。両方のバーナーの台所用品で、ソーセージグレービー（128°F-保温）/20分。オペレーターはより多くの熱を発生します。**是正措置が講じられています**
-中級-手洗いシンクの石鹸ディスペンサーが機能しない/石鹸をディスペンスできません。衛生陶器の洗浄エリア。**オンサイト修正**
-基本-天井/天井タイルが損傷しているか、損傷しています。-水が天井のタイルに損傷を与えます。
-基本-排気システムは、フィルターを取り外した状態で作動します。滴下を防ぐためにグリースや凝縮液を捕捉できない。**オンサイト修正**
-優先度が高い-薬剤容器の不適切な保管。個人用ビタミンボトルは、調理中はキッチンに保管されます。従業員はその地域から避難しました。**オンサイト修正**
-優先度が高い-缶はへこみ/錆びています。非継続販売を参照してください。後部貯蔵エリアに複数の凹型タンクの貯蔵が観察された。アサリジュース、ハラペーニョ、マッシュルーム、漬物のハッシュポットはすべて沈められました。
-優先度が高い-食品と直接接触する非食品グレードのバッグ。非食品グレードのバッグは、冷蔵庫や冷蔵庫に食品を保管するために使用されます。
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。観察した生の鶏肉は冷蔵庫に保管し、いつでも逆向きに食べられるようにします。
-優先度が高い-書面による手順で公衆衛生管理の対象となる食品として使用されると決定された安全な食品の時間/温度管理のタイムスタンプはありません。安全のため、ピザのスライスは時間管理によって保持され、タイムスタンプはありません。従業員は、調理時間に応じて時間をマークすることにより、その場で修正を行います。**オンサイト修正**
-優先度が高い-有毒物質/化学物質の不適切な保管女性用の部屋の保管エリアにあるシングルサービスタオルの上に保管されている化学物質は閉鎖されています。従業員は、違反を修正するためにストレージのスケジュールを変更しました。化学スプレーボトルは、グラウンドミキサーの上に保管されます。開いた消毒剤ボトルを使い捨ての乾いたペーパータオルの隣に置き、後部の乾いた保管場所に保管します。いくつかの化学薬品/コーターは、後部保管室の棚の食品の上に保管されています。**オンサイト修正**
-中級-食品接触装置の表面に錆がない。小麦粉ミキサーの内部は錆びています。
-基本-ボウルまたはハンドルのない他の容器は、食物を分配するために使用されます。キッチンで調味料・香辛料容器に使われているスプーンには取っ手がありません。
-基本-天井/天井/通気口は、蓄積された食品の残留物、グリース、ほこり、またはカビで汚染されています。厨房の天井の通気口に堆積物が見られた。
-基本-食品調理エリア、食品、洗浄装置、および器具の上または上に保管されているスタッフの身の回り品または使い捨てサービスアイテム。身の回り品は厨房食品調理エリアに保管されています。
-基本-従業員は食事を準備するときに髪の毛の制約がありません。検査時にヘアタイはありませんでした。
-基本-粘着性/モールドスタック付きのガスケット。クーラーと冷蔵庫のガスケットの蓄積が観察されました。
-基本-食品スタッフが使用するシンクには手洗いの標識はありません。ピザオーブンの隣のシンクには手洗いの標識はありません。
-基本-外部開口部は自動閉鎖によって保護されていません。外部リアドアを自動的に閉じることはできません。
-基本-床排水/床排水の排水は非常に遅いです。ゆっくりと手を洗うピザオーブンの流しの排水を観察します。
-基本-壁にグリース、食品の残留物、ほこりがたまっています。グラウンドミキサーの棚エリアに構築します。
-基本-パイプやタップ/ハンドルの漏れ。3つのタンクシンクの蛇口が漏れ続けました。タップを完全に閉じることはできません。
-基本-元の容器から取り出された作業用食品容器は、一般名で識別されません。元の容器に保管されていない調味料にはラベルがありません。従業員はすべてのコンテナに正しくマークを付けました。**オンサイト修正**
-優先度が高い-従業員は、手袋で食品を扱い始める前に手を洗わない。
-基本-デバイス内の周囲温度温度計を不明瞭に保ちます。-最前線のクーラー。
-優先度が高い-従業員は未加工の卵を殻に砕き、手を洗わずにすぐに食べられる食品や清潔な器具や調理器具を扱います。従業員と話し合う
-優先度が高い-生の動物向け食品は、洗浄されていない製品の上または一緒に保管されます。生の牛肉をジャガイモの袋に入れ、涼しい冷蔵庫に入れます**現場での修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。発泡スチロールの調理器具クーラーでは、容器の底とチーズ49Fの底の間にソーセージがあります。48F、コンテナは他のコンテナの上にあります。オペレーターは両方を下に移動します。**是正措置が取られました*****違反が繰り返されました**
-中級-スタッフの洗面台はお湯を提供しません/お湯をオフにします。女性用トイレ**現場修正**
-基本-清潔な器具や機器は汚れた容器に保管してください。スクープ**フィールド補正**
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。ワッフルマシンに飲み物が見つかりません**現場での修正**
-中級レベル-予備検査から：中級レベル-黒/緑のカビのような物質が製氷機の内部に蓄積しています。製氷機の下隅の破片**警告**
-中級-予備検査：中級-流しにアイテムがあるため、従業員は流しを使用できません。バー**現場での修正****警告**
-中級-予備検査：中級-ソーダガンが汚れています。**現場での修正****警告**
-基本-施設内にあるバスルームは、しっかりと設置された自動閉鎖ドアで完全に閉鎖されていません。
-優先度が高い-モッププールタップまたはモッププールタップに追加されたアクセサリ/セパレータに真空回路ブレーカーがありません。
-優先度が高い-最初の検査から：優先度が高い-安全な食品の冷蔵温度/温度制御時間/華氏41度を超える温度制御。スペアリブ49F、バーベキューチキン45-47f、サンドイッチライン約2時間。オペレーターはそれを破棄し、拒否します。その他の温度35-43F**是正措置を講じる****違反を繰り返す**警告**
-フォローアップ検査2020-09-22によると：Pro Wolong 45F、US 44-46F、Pepper Jack 45F、Chicken43-45F。サンドイッチラインに約2時間滞在します。蓋を閉めたまま、深い金属製の鍋を使用することをお勧めします。**時間の延長**
-中級レベル-予備検査から：中級レベル-アイスタンクが汚れている/カビのような物質/スラッジが蓄積している。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-中級-最初の検査から：中級-必要な州承認の従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-基本-最初の検査から：基本-最新の検査レポートのコピーはありません。**警告**
-基本-予備検査から開始：基本-外部開口部は自動閉鎖ドアによって保護されていません。バックドア**警告**
-基本-予備検査から開始します：基本-非食品接触面での土壌残留物の蓄積。-浅い土壌、フロントクーラー。-ステイン、ブラックビルドアップ、フリーザーコンパートメントガスケット-リアシェルフの下のリターダーとフロア、ウォークインクーラー-ダイニングルームのソーダマシンの下**警告**
-2020年9月22日からの追跡検査：-レストランのソーダマシンの下-浅い土壌、フロントクーラーガスケット**延長時間**
-優先度が高い-飲み物のオープンドリンクのために氷に保管されている従業員。**現場での修正****警告**
-優先度が高い-生の動物向け食品は、すぐに食べられる食品よりも高く保管されます。卵のマヨネーズを殻から取り出し、涼しい冷蔵庫の中を歩き回る**現場での修正****警告**
-優先度が高い-安全な温度が華氏135度以上の安全な食品の時間/温度制御。それを焼いて、129-132Fの深海にいるふりをします。オペレーターが加熱温度を上げました**警告**
-優先度が高い-ホースビブまたはホースビブに追加されたジョイント/セパレーターに真空回路ブレーカーがありません。玄関ドア間の**警告**
-優先度が高い-ワイプ消毒剤の濃度が許容最大濃度を超えています。200 ppmcl以上**オンサイト校正****警告**
-中級-全国的に認められた必要な従業員トレーニングの証拠は、どの従業員にも提供されません。承認された計画の食品安全材料を注文するには、DBPR契約プロバイダーであるFlorida Restaurant and Lodgeing Association（SafeStaff）866-372-7233に電話してください。**警告**
-基本-食品スタッフが使用するシンクには手洗いの標識はありません。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-中級-最初の検査から：中級-マネージャーは食品管理証明書の証明を欠いています。認定された食品管理者認定試験プロバイダーのリストは、http：//www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/**にあります。**警告**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。冷たいサワークリーム（52°F-冷蔵）に到達します。シュレッドチーズ（51°F-冷蔵）/3.5時間。冷凍庫Makeline（62°F-冷蔵）の細かく刻んだレタスに入れます。トマトをスライスし（62°F-冷蔵）/角氷を3.5時間置きます。**是正措置が取られました****警告**
-中級-シンクに保管されているアイテムのため、従業員がニンニクのボトルにシンクを使用することはできません。**オンサイトキャリブレーション****警告**
-中級-3セルシンク/食器洗い機で塩素消毒剤を使用する場合、塩素化学テストキットは提供されません。**警告**
-優先度が高い-食器洗い機の塩素消毒剤の強度が最小要件を満たしていません。食器洗い機の消毒に使用するのをやめ、食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで、手動の消毒方法を設定します。
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。62°fの調理器具付き豆腐。クーラーを1時間未満放置します。オペレーターはクーラーに戻ります。
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。マカロニ、チーズ、ライスは24時間前に調理されます。正しい日付の演算子。**オンサイト修正**
-基本-従業員は食事を準備するときに髪の毛の制約がありません。2人の女性労働者は拘束されなかった。**オンサイト修正**
-中間-製氷機の内部に黒/緑のカビのような物質が蓄積しています。
-中間-カビのような物質が飲料ディスペンシングノズル/デバイスに蓄積します。**オンサイト修正**
-基本-スタッフの飲料容器は、食品調理台の上または洗浄装置/器具の上/横にあります。調理台の下にある水筒。**オンサイト修正**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。-生のハンバーガーを最前線のユニットで44°Fに4時間未満保ちます。注：デバイスを解凍状態に保つと、マネージャーが製品をクーラーに移動します。
-優先度が高い-作業を変更した後、または損傷したり汚れたりした場合に、必要に応じて使い捨て手袋を交換する必要はありません。**オンサイト修正**
-基本-床面積は3つのコンパートメントで水で覆われています。**オンサイト修正**
-優先度が高い-未加工の動物向け食品は、冷蔵庫に保管する際に必要な最低調理温度に従って適切に分離できない-すべての製品が梱包されているわけではありません。生の鶏肉は生の豚肉に入れて冷蔵庫の中を散歩します。
-優先度が高い-殻から取り出された卵を室温に置きます。周囲温度は華氏45度より高くなります。**是正措置が講じられています**
-優先度が高い-安全な食品の冷蔵の時間/温度は華氏41度以上に制御されています。新鮮なニンニクは油で62°Fです。オペレーターは氷の上に置きます。**是正措置が講じられています**
-中級-現場で調理され、正しい日付に24時間以上保管されていない、安全な食品のすぐに食べられる時間/温度管理。クーラーボックスの中を歩く調理済みの豚肉。
-基本-スタッフの携帯電話は、食品調理エリア、食品、洗浄装置、調理器具、または単一のサービスアイテムの中または上に保管されます。
-基本-食品、機器、器具、リネン、および/または使い捨てまたは使い捨てアイテムの相互汚染を引き起こす可能性のある場所にメンテナンス機器/ツールを保管します。**オンサイト修正**